Čtyři chody
Menu večeře
Čtyři chody večeře na plavbě v Charlestonu, od polévky ze samičích krabů až po dezert, plus vegetariánský hlavní chod a co říct obsluze o alergiích.
Rezervujte stůl na večeři na lodi ↗Jak menu funguje
Večeře na lodi se prodává jako čtyřchodové menu podávané na talířích, připravované na palubě na objednávku z místních sezónních surovin. Vy si vyberete hlavní chod a zbytek jídla následuje v pořadí: polévka, salát, hlavní chod, dezert. Jídlo připravuje Duvall Catering a menu se mění s ročním obdobím. Následuje podzimní vzorové menu provozovatele, které ukazuje podobu večera, nikoli příslib konkrétního chodu v den vaší plavby.
Polévka: ze samičích krabů
Vzorové menu začíná charlestonskou polévkou ze samičích krabů. Je to vydatná polévka podobná bisque z oblasti Lowcountry v Jižní Karolíně, připravená z masa atlantického modrého kraba, smetany a vývaru, tradičně dokončená krabím jikrami a trochou suchého sherry. Název pochází ze samičky kraba, která nosí jikry. Je to jedno ze dvou jídel ve vzorovém menu, která patří k tomuto pobřežnímu regionu, a je to vhodný první chod. Polévka podobná bisque je také vydatný začátek, takže s chlebem to nepřehánějte.
Salát
Druhý chod na ukázkovém menu je míchaný zelený salát se zlatými rozinkami, kořeněnými ovesnými vločkami a farmářským sýrem, podávaný s javorovým vinaigrette. Na menu je označen jako bezlepkový. Je to lehký chod mezi krémovou polévkou a vydatným hlavním jídlem. Pokud si hlídáte čas, je to také nejrychlejší chod, který vám zbude více času na palubě, než dorazí hlavní jídlo.
Hlavní chody
Podzimní ukázkové menu nabízí čtyři hlavní chody: hovězí žebro dušené v burgundském víně s demi-glace, restovanou kuřecí prsíčka s parmazánovou krustou, lososa na hnědém másle s hořčičnou a estragonovou smetanou a krevety s krupicí z Lowcountry s omáčkou z tasso šunky na kamenné krupici. První tři chody se podávají s pyré ze sladkých brambor s jablečným máslem a zelenými fazolkami. Krevety s krupicí jsou pokrm z pobřeží Lowcountry, historicky konzumovaný jako snídaně v sezóně krevet, a zde je regionální volbou.
Výběr hlavního chodu
Zamyslete se nad tím, co od večera očekáváte. Ukázkové menu uvádí kalorické hodnoty: přibližně 790 až 810 pro žebro, kuře a lososa, 560 pro krevety s krupicí a 390 pro vegetariánskou dýni. Kuře je neutrální volbou pro smíšenou společnost a losos lehčí rybou. Krevety s krupicí jsou regionálním pokrmem se šunkovou omáčkou. Provozovatel si vyhrazuje právo menu změnit, proto berte všechny tyto informace jako orientační.
Vegetariánský hlavní chod
Ukázkové menu zahrnuje vegetariánský hlavní chod: žaludová dýně plněná jablky a karamelizovanou cibulí s divokou rýží, podávaná s řepným pyré s granátovým jablkem a micro greens. Je to jediný bezmasý hlavní chod na seznamu, takže pokud jíte vegetariánsky, vybíráte si mezi jedním chodem a přílohami. Veganská, bezlaktózová nebo jiná strava není na menu popsána, proto se před rezervací obraťte na provozovatele, pokud některou z nich dodržujete.
Dezert
Ukázkové menu končí volbou ze dvou dezertů: cheesecake crème brûlée se šlehačkou z hnědého cukru a skořice, nebo trojitý čokoládový dort s čokoládovým ganache a čerstvou šlehačkou. Dezert je chod, který byste měli zkontrolovat při rezervaci, protože je posledním ze čtyř. Pokud je ve vaší nabídce uveden jako samostatná položka, přečtěte si tento řádek před platbou.
Nápoje a alergie
Nápoje se kupují v plně vybaveném baru: víno po sklenici nebo v lahvi, pivo a cider, nealkoholické nápoje a káva. Nejsou k dispozici panáky a vlastní alkohol není povolen. Jídlo pochází z cateringové kuchyně, která není bez ořechů, bez měkkýšů ani bezlepková, přestože mnoho pokrmů na ukázkovém menu je označeno jako bezlepkových. Při objednávce informujte svého číšníka o jakékoli potravinové alergii, a pokud je alergie závažná, zvažte, zda je tato kuchyně pro vás bezpečná.
Zdroje