Die vier Gänge
Das Abendmenü
Die vier Gänge der Abendkreuzfahrt in Charleston, von der She-Crab-Suppe bis zum Dessert, dazu das vegetarische Hauptgericht und was Sie Ihrem Kellner über Allergien sagen sollten.
Reservieren Sie einen Tisch auf der Dinner-Kreuzfahrt ↗So funktioniert das Menü
Die Abendkreuzfahrt wird als viergängiges Menü mit Tellerservice verkauft, das an Bord aus lokalen, saisonalen Zutaten frisch zubereitet wird. Sie wählen Ihr Hauptgericht, und der Rest des Menüs folgt der Reihe nach: Suppe, Salat, Hauptgang, Dessert. Das Essen wird von Duvall Catering zubereitet, und das Menü ändert sich mit der Jahreszeit. Was folgt, ist das Herbst-Beispielmenü des Veranstalters, das den Ablauf des Abends zeigt – kein Versprechen eines bestimmten Gerichts an Ihrem Termin.
Die Suppe: She-Crab
Das Beispielmenü beginnt mit der Charleston She-Crab-Suppe. Es ist eine reichhaltige, bisqueartige Suppe aus dem Lowcountry von South Carolina, zubereitet mit Atlantik-Blaukrabbe, Sahne und Fond und traditionell mit Krabbenrogen und einem Schuss trockenem Sherry verfeinert. Der Name stammt von der weiblichen Krabbe, die den Rogen trägt. Sie ist eines von zwei Gerichten auf dem Beispielmenü, die zu diesem Küstenabschnitt gehören, und bildet einen passenden ersten Gang. Eine bisqueartige Suppe ist zudem ein reichhaltiger Auftakt – halten Sie sich also mit dem Brot zurück.
Der Salat
Der zweite Gang auf dem Beispielmenü ist ein gemischter grüner Salat mit goldenen Rosinen, gewürzten Haferflocken und Bauernkäse, angemacht mit einem Ahorn-Vinaigrette. Auf der Karte ist er als glutenfrei gekennzeichnet. Er ist ein leichter Gang zwischen einer cremebasierten Suppe und einem schweren Hauptgang. Wenn Sie auf die Uhr schauen, ist er zudem der schnellste Gang, was mehr Zeit an Deck lässt, bevor der Hauptgang serviert wird.
Die Hauptgänge
Das Herbst-Beispielmenü bietet vier Hauptgänge: geschmorte Rinderrippe in Burgunder mit Demi-Glace, gebratenes Hähnchen mit Parmesankruste, Lachs in brauner Butter mit Senf und Estragoncreme sowie Lowcountry-Garnelen mit Grits und Tasso-Schinken-Sauce auf steingemahlenen Grits. Die ersten drei werden mit Süßkartoffelpüree mit Apfelbutter und grünen Bohnen serviert. Garnelen mit Grits ist ein Gericht der Lowcountry-Küste, das historisch in der Garnelensaison zum Frühstück gegessen wurde, und hier ist es die regionale Wahl.
Die Wahl eines Hauptgangs
Überlegen Sie, was Sie vom Abend erwarten. Das Beispielmenü gibt Kalorienangaben: etwa 790 bis 810 jeweils für die Rinderrippe, das Hähnchen und den Lachs, 560 für Garnelen mit Grits und 390 für den vegetarischen Kürbis. Hähnchen ist die neutrale Wahl für eine gemischte Gesellschaft, und Lachs der leichtere Fisch. Garnelen mit Grits ist das regionale Gericht, mit einer Schinkensauce. Der Veranstalter behält sich das Recht vor, das Menü zu ändern, daher sollten Sie all dies als Orientierung betrachten.
Der vegetarische Hauptgang
Das Beispielmenü enthält einen vegetarischen Hauptgang: Eichelkürbis, gefüllt mit Wildreis, Apfel und karamellisierten Zwiebeln, serviert mit Granatapfel-Rote-Bete-Püree und Micro Greens. Es ist der einzige aufgeführte fleischfreie Hauptgang, wenn Sie sich also vegetarisch ernähren, wählen Sie zwischen einem Gericht und den Beilagen. Vegane, milchfreie oder andere Ernährungsweisen werden auf dem Menü nicht beschrieben, daher kontaktieren Sie den Veranstalter vor der Buchung, wenn Sie eine davon befolgen.
Dessert
Das Beispielmenü endet mit einer Wahl zwischen zwei Desserts: einem Crème-brûlée-Cheesecake mit braunem Zucker, Zimt und Schlagsahne oder einer dreifachen Schokoladentorte mit Schokoladenganache und frischer Schlagsahne. Das Dessert ist der Gang, den Sie bei Ihrer Buchung prüfen sollten, denn er ist der letzte der vier. Wenn Ihre Option ihn als separate Zeile aufführt, lesen Sie diese Zeile, bevor Sie bezahlen.
Getränke und Allergien
Getränke werden an der voll ausgestatteten Bar gekauft: Wein glasweise oder flaschenweise, Bier und Cidre, Softdrinks und Kaffee. Es gibt keine Shots, und mitgebrachter Alkohol ist nicht erlaubt. Das Essen stammt aus einer Catering-Küche, die nicht nussfrei, schalentierfrei oder glutenfrei ist, obwohl viele Gerichte auf dem Beispielmenü als glutenfrei gekennzeichnet sind. Informieren Sie Ihren Service über jede Lebensmittelallergie, wenn Sie bestellen, und wenn eine Allergie schwerwiegend ist, wägen Sie ab, ob diese Küche für Sie sicher ist.
Quellen