Τα τέσσερα πιάτα
Το μενού του δείπνου
Τα τέσσερα πιάτα στην κρουαζιέρα δείπνου της Charleston, από τη σούπα she-crab μέχρι το επιδόρπιο, καθώς και το χορτοφαγικό κυρίως πιάτο και τι να πείτε στον σερβιτόρο σας για τις αλλεργίες.
Κάντε κράτηση τραπεζιού στην κρουαζιέρα δείπνου ↗Πώς λειτουργεί το μενού
Η κρουαζιέρα δείπνου προσφέρεται ως τετραπλό δείπνο σε πιάτα, παρασκευασμένο επί παραγγελία εν πλω από τοπικά, εποχικά υλικά. Επιλέγετε το κυρίως πιάτο σας και το υπόλοιπο γεύμα ακολουθεί με τη σειρά: σούπα, σαλάτα, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο. Το φαγητό παρασκευάζεται από την Duvall Catering και το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή. Αυτό που ακολουθεί είναι το φθινοπωρινό δείγμα μενού του διοργανωτή, το οποίο δείχνει τη δομή της βραδιάς, όχι υπόσχεση για κάποιο συγκεκριμένο πιάτο την ημερομηνία σας.
Η σούπα: she-crab
Το δείγμα μενού ανοίγει με σούπα she-crab του Charleston. Είναι μια πλούσια, βισκ-στυλ σούπα από τη Lowcountry της Νότιας Καρολίνας, φτιαγμένη με μπλε καβούρι του Ατλαντικού, κρέμα και ζωμό, και παραδοσιακά ολοκληρώνεται με αυγά καβουριού και λίγο ξηρό sherry. Το όνομα προέρχεται από το θηλυκό καβούρι που κουβαλά τα αυγά. Είναι ένα από τα δύο πιάτα στο δείγμα μενού που ανήκουν σε αυτό το τμήμα της ακτής και αποτελεί ταιριαστό πρώτο πιάτο. Μια βισκ-στυλ σούπα είναι επίσης ένα πλούσιο ξεκίνημα, οπότε μην το παρακάνετε με το ψωμί.
Η σαλάτα
Το δεύτερο πιάτο στο δείγμα μενού είναι μια μικτή πράσινη σαλάτα με χρυσές σταφίδες, πικάντικη βρώμη και τυρί φάρμας, με dressing βινεγκρέτ σφενδάμου. Στο μενού σημειώνεται ως χωρίς γλουτένη. Είναι ένα ελαφρύ πιάτο ανάμεσα σε μια κρεμώδη σούπα και ένα βαρύ κυρίως. Αν παρακολουθείτε τον χρόνο, είναι επίσης το πιάτο που τελειώνει πιο γρήγορα, αφήνοντας περισσότερο χρόνο στο κατάστρωμα πριν φτάσει το κυρίως πιάτο.
Τα κυρίως πιάτα
Το φθινοπωρινό δείγμα μενού προσφέρει τέσσερα κυρίως πιάτα: παϊδάκι σιγομαγειρεμένο σε κρασί Βουργουνδίας με demi-glace, σοταρισμένο κοτόπουλο με κρούστα παρμεζάνας, σολομό με βούτυρο καρύδας και κρέμα μουστάρδας και εστραγκόνας, και γαρίδες με grits του Lowcountry με σάλτσα ζαμπόν tasso πάνω σε πέτρινα αλεσμένα grits. Τα τρία πρώτα συνοδεύονται από πουρέ γλυκοπατάτας με βούτυρο μήλου και φασολάκια. Οι γαρίδες με grits είναι πιάτο της ακτής του Lowcountry, ιστορικά καταναλωνόταν ως πρωινό στην εποχή των γαρίδων, και εδώ είναι η τοπική επιλογή.
Επιλέγοντας κυρίως πιάτο
Σκεφτείτε τι θέλετε από τη βραδιά. Το δείγμα μενού δίνει θερμίδες: περίπου 790 έως 810 για το παϊδάκι, το κοτόπουλο και τον σολομό, 560 για τις γαρίδες με grits και 390 για το vegetarian πιάτο με κολοκύθα. Το κοτόπουλο είναι η ουδέτερη επιλογή για μικτή παρέα, και ο σολομός το πιο ελαφρύ ψάρι. Οι γαρίδες με grits είναι το τοπικό πιάτο, με σάλτσα ζαμπόν. Ο διοργανωτής διατηρεί το δικαίωμα να αλλάξει το μενού, οπότε θεωρήστε τα όλα αυτά ενδεικτικά.
Το vegetarian κυρίως πιάτο
Το δείγμα μενού περιλαμβάνει ένα vegetarian κυρίως πιάτο: κολοκύθα acorn γεμιστή με μήλο και καραμελωμένο κρεμμύδι με άγριο ρύζι, σερβιρισμένη με πουρέ παντζαριού-ροδιού και micro greens. Είναι το μόνο χωρίς κρέας κυρίως πιάτο στη λίστα, οπότε αν είστε vegetarian, επιλέγετε ανάμεσα σε ένα πιάτο και τα συνοδευτικά. Vegan, χωρίς γαλακτοκομικά ή άλλες διατροφές δεν περιγράφονται στο μενού, οπότε επικοινωνήστε με τον διοργανωτή πριν κάνετε κράτηση αν ακολουθείτε κάποια από αυτές.
Επιδόρπιο
Το δείγμα μενού τελειώνει με επιλογή από δύο επιδόρπια: cheesecake crème brûlée με σαντιγί κανέλας και καστανής ζάχαρης, ή τριπλή τούρτα σοκολάτας με ganache σοκολάτας και φρέσκια σαντιγί. Το επιδόρπιο είναι το πιάτο που πρέπει να ελέγξετε στην κράτησή σας, γιατί είναι το τελευταίο από τα τέσσερα. Αν η επιλογή σας το αναφέρει ως ξεχωριστή γραμμή, διαβάστε αυτή τη γραμμή πριν πληρώσετε.
Ποτά και αλλεργίες
Τα ποτά αγοράζονται από το πλήρως εξοπλισμένο μπαρ: κρασί στο ποτήρι ή στο μπουκάλι, μπύρα και cider, αναψυκτικά και καφές. Δεν υπάρχουν shots, και αλκοόλ από έξω δεν επιτρέπεται. Το φαγητό προέρχεται από κουζίνα catering που δεν είναι χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς οστρακοειδή ή χωρίς γλουτένη, ακόμη κι αν πολλά πιάτα στο δείγμα μενού σημειώνονται ως χωρίς γλουτένη. Ενημερώστε τον σερβιτόρο σας για οποιαδήποτε τροφική αλλεργία όταν παραγγέλνετε, και αν μια αλλεργία είναι σοβαρή, σκεφτείτε αν αυτή η κουζίνα είναι ασφαλής για εσάς.
Πηγές