Los cuatro platos
El menú de la cena
Los cuatro platos del crucero con cena en Charleston, desde la sopa de cangrejo hembra hasta el postre, además del plato principal vegetariano y lo que debe indicar a su camarero sobre alergias.
Reserva una mesa en la cena en crucero ↗Cómo funciona el menú
El crucero con cena se vende como una cena servida de cuatro platos, preparada al momento a bordo con ingredientes locales y de temporada. Usted elige su plato principal, y el resto de la comida sigue en orden: sopa, ensalada, plato principal y postre. La comida la prepara Duvall Catering, y el menú cambia con la temporada. Lo que sigue es el menú de muestra de otoño del operador, que muestra la estructura de la velada, no la promesa de ningún plato concreto en su fecha.
La sopa: de cangrejo hembra
El menú de muestra comienza con sopa de cangrejo hembra de Charleston. Es una sopa rica, tipo bisqué, del Lowcountry de Carolina del Sur, elaborada con cangrejo azul del Atlántico, nata y caldo, y tradicionalmente terminada con huevas de cangrejo y un poco de jerez seco. El nombre proviene de la hembra del cangrejo que lleva las huevas. Es uno de los dos platos del menú de muestra que pertenecen a esta parte de la costa, y constituye un primer plato muy apropiado. Una sopa tipo bisqué también es un inicio contundente, así que vaya con moderación con el pan.
La ensalada
El segundo plato del menú de muestra es una ensalada verde mixta con pasas doradas, avena especiada y queso de granja, aliñada con una vinagreta de arce. En el menú figura como sin gluten. Es un plato ligero entre una sopa a base de crema y un plato principal contundente. Si vas con el tiempo justo, también es el plato que se termina más rápido, lo que deja más tiempo en cubierta antes de que llegue el plato principal.
Los platos principales
El menú de muestra de otoño ofrece cuatro platos principales: costilla estofada al vino de Borgoña con demi-glace, pollo sellado con costra de parmesano, salmón a la mantequilla avellana con mostaza y crema de estragón, y gambas y sémola de maíz de Lowcountry con salsa de jamón tasso sobre sémola de maíz molida a la piedra. Los tres primeros se acompañan de puré de batata con mantequilla de manzana y judías verdes. Las gambas y la sémola de maíz son un plato de la costa de Lowcountry, que históricamente se comía en el desayuno durante la temporada de gambas, y aquí es la opción regional.
Elegir un plato principal
Piensa en lo que quieres de la velada. El menú de muestra incluye el recuento de calorías: entre unas 790 y 810 para la costilla, el pollo y el salmón, 560 para las gambas y la sémola de maíz y 390 para la calabaza vegetariana. El pollo es la opción neutra para un grupo variado, y el salmón, el pescado más ligero. Las gambas y la sémola de maíz son el plato regional, con salsa de jamón. El operador se reserva el derecho de cambiar el menú, así que toma todo esto como una orientación.
El plato principal vegetariano
El menú de muestra incluye un plato principal vegetariano: calabaza bellota rellena de arroz salvaje con manzana y cebolla caramelizada, servida con puré de remolacha y granada y microbrotes. Es el único plato principal sin carne de la lista, así que si eres vegetariano, eliges entre un plato y las guarniciones. Las dietas veganas, sin lácteos u otras no se describen en el menú, así que ponte en contacto con el operador antes de reservar si sigues alguna de ellas.
Postre
El menú de muestra termina con una elección de dos postres: una tarta de queso al estilo crème brûlée con nata montada de azúcar moreno y canela, o una torta de triple chocolate con ganache de chocolate y nata montada fresca. El postre es el plato que conviene comprobar en tu reserva, porque es el último de los cuatro. Si tu opción lo indica como una línea aparte, lee esa línea antes de pagar.
Bebidas y alergias
Las bebidas se compran en el bar de servicio completo: vino por copa o botella, cerveza y sidra, refrescos y café. No hay chupitos, y no se permite alcohol del exterior. La comida procede de una cocina de catering que no está libre de frutos secos, de marisco ni de gluten, aunque muchos platos del menú de muestra figuren como sin gluten. Informa a tu camarero de cualquier alergia alimentaria al hacer el pedido y, si una alergia es grave, valora si esta cocina es segura para ti.
Fuentes