Cztery dania
Menu kolacji
Cztery dania na rejsie kolacyjnym w Charleston – od zupy z mięsem kraba do deseru, plus danie wegetariańskie i co powiedzieć kelnerowi o alergiach.
Zarezerwuj stolik na rejsie kolacyjnym ↗Jak działa menu
Rejs kolacyjny jest sprzedawany jako czterodaniowa kolacja podawana do stolika, przygotowywana na zamówienie na pokładzie z lokalnych, sezonowych składników. Wybierasz danie główne, a reszta posiłku podawana jest w kolejności: zupa, sałatka, danie główne, deser. Jedzenie przygotowuje Duvall Catering, a menu zmienia się wraz z porami roku. Poniżej znajduje się jesienne menu przykładowe organizatora, które pokazuje kształt wieczoru, a nie gwarancję konkretnego dania w Twoim terminie.
Zupa: z mięsem kraba
Menu przykładowe otwiera zupa z mięsem kraba po charlestońsku. To gęsta, kremowa zupa w stylu bisque z regionu Lowcountry w Karolinie Południowej, przygotowywana z mięsa atlantyckiego kraba błękitnego, śmietany i bulionu, tradycyjnie wykańczana ikrą kraba i odrobiną wytrawnego sherry. Nazwa pochodzi od samicy kraba, która nosi ikrę. To jedno z dwóch dań w menu przykładowym należących do tego wybrzeża i stanowi doskonałe pierwsze danie. Kremowa zupa w stylu bisque to również sycący początek, więc nie przesadzaj z pieczywem.
Sałatka
Drugie danie w przykładowym menu to mieszana sałata zielona ze złotymi rodzynkami, przyprawionymi płatkami owsianymi i wiejskim serem, podana z winegretem klonowym. W menu oznaczono ją jako bezglutenową. To lekkie danie między kremową zupą a ciężkim daniem głównym. Jeśli liczy się dla Ciebie czas, jest to również najszybciej podawane danie, co zostawia więcej czasu na pokładzie przed przybyciem dania głównego.
Dania główne
Dania główne zmieniają się wraz z sezonem, więc przykładowe menu organizatora traktuj jako wskazówkę co do stylu, a nie obietnicę. Jesienne przykładowe menu oferuje cztery propozycje: duszony żeberko, kurczaka, rybę oraz krewetki z grits po lowcountry. Każde danie jest przygotowywane na zamówienie. Jeśli zależy Ci na konkretnym daniu, sprawdź aktualne menu organizatora przed rezerwacją i poinformuj kelnera o wszelkich alergiach, gdy usiądziesz do stołu.
Wybór dania głównego
Pomyśl, czego oczekujesz od wieczoru. Przykładowe menu podaje wartości kaloryczne: około 790 do 810 dla żeberka, kurczaka i łososia, 560 dla krewetek z grits i 390 dla wegetariańskiej dyni. Kurczak to neutralny wybór dla mieszanego towarzystwa, a łosoś to lżejsza ryba. Krewetki z grits to danie regionalne z sosem szynkowym. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany menu, więc traktuj to wszystko jako wskazówkę.
Danie główne wegetariańskie
Przykładowe menu zawiera wegetariańskie danie główne: dynię żołędziową faszerowaną dzikim ryżem z jabłkiem i karmelizowaną cebulą, podaną z purée z buraka i granatu oraz mikroliśćmi. To jedyne bezmięsne danie główne na liście, więc jeśli jesteś wegetarianinem, wybierasz między jednym daniem a dodatkami. Dieta wegańska, bez nabiału i inne diety nie są opisane w menu, więc skontaktuj się z organizatorem przed rezerwacją, jeśli którąś z nich stosujesz.
Deser
Przykładowe menu kończy się wyborem dwóch deserów: sernikiem crème brûlée z bitą śmietaną z brązowego cukru i cynamonu lub potrójną tortą czekoladową z ganache czekoladowym i świeżą bitą śmietaną. Deser to danie, które warto sprawdzić przy rezerwacji, ponieważ jest ostatnim z czterech. Jeśli w Twojej opcji jest wymieniony jako osobna pozycja, przeczytaj tę pozycję przed zapłatą.
Napoje i alergie
Napoje kupuje się przy barze z pełną obsługą: wino na kieliszki lub w butelkach, piwo i cydr, napoje bezalkoholowe i kawę. Nie ma shotów, a alkohol z zewnątrz jest niedozwolony. Jedzenie pochodzi z kuchni cateringowej, która nie jest wolna od orzechów, skorupiaków ani glutenu, mimo że wiele dań w przykładowym menu oznaczono jako bezglutenowe. Poinformuj kelnera o wszelkich alergiach pokarmowych przy zamówieniu, a jeśli alergia jest poważna, rozważ, czy ta kuchnia jest dla Ciebie bezpieczna.
Źródła