Os quatro pratos
O menu do jantar
Os quatro pratos do cruzeiro com jantar em Charleston, da sopa de caranguejo à sobremesa, além do prato principal vegetariano e do que deve dizer ao seu empregado de mesa sobre alergias.
Reserve uma mesa no cruzeiro com jantar ↗Como funciona o menu
O cruzeiro com jantar é vendido como um jantar de quatro pratos servido à mesa, confecionado a pedido a bordo com ingredientes locais e sazonais. Escolhe o prato principal e o resto da refeição segue-se por ordem: sopa, salada, prato principal, sobremesa. A comida é preparada pela Duvall Catering e o menu muda com as estações. O que se segue é o menu de amostra de outono do operador, que mostra a forma da noite, não uma promessa de qualquer prato em particular na sua data.
A sopa: de caranguejo
O menu de amostra abre com a sopa de caranguejo de Charleston. É uma sopa rica, tipo bisque, do Lowcountry da Carolina do Sul, feita com caranguejo azul do Atlântico, natas e caldo, e tradicionalmente finalizada com ovas de caranguejo e um pouco de xerez seco. O nome vem do caranguejo fêmea que transporta as ovas. É um dos dois pratos do menu de amostra que pertencem a esta zona costeira e constitui uma primeira entrada acertada. Uma sopa tipo bisque é também um início rico, por isso vá com calma no pão.
A salada
O segundo prato do menu de degustação é uma salada verde mista com passas douradas, aveia especiada e queijo da quinta, temperada com um vinagrete de bordo. Está assinalada como sem glúten no menu. É um prato leve entre uma sopa à base de creme e um prato principal robusto. Se estiver atento ao relógio, é também o prato que se termina mais depressa, o que deixa mais tempo no convés antes de chegar o prato principal.
Os pratos principais
O menu de degustação de outono oferece quatro pratos principais: costela estufada em vinho da Borgonha com demi-glace, frango selado com crosta de parmesão, salmão com manteiga tostada e creme de mostarda e estragão, e camarão com grits da costa Lowcountry com molho de presunto tasso sobre grits de pedra moída. Os três primeiros vêm acompanhados de puré de batata-doce com manteiga de maçã e feijão-verde. Camarão com grits é um prato da costa Lowcountry, historicamente consumido ao pequeno-almoço na época do camarão, e aqui é a escolha regional.
Escolher um prato principal
Pense no que quer da sua noite. O menu de degustação indica as calorias: cerca de 790 a 810 para a costela, o frango e o salmão, 560 para o camarão com grits e 390 para a abóbora vegetariana. O frango é a escolha neutra para um grupo misto, e o salmão o peixe mais leve. Camarão com grits é o prato regional, com um molho de presunto. O operador reserva-se o direito de alterar o menu, por isso encare tudo isto como uma orientação.
O prato principal vegetariano
O menu de degustação inclui um prato principal vegetariano: abóbora bolota recheada com arroz selvagem, maçã e cebola caramelizada, servida com puré de beterraba e romã e microgreens. É o único prato principal sem carne indicado, por isso, se é vegetariano, escolhe entre um prato e os acompanhamentos. Opções veganas, sem lactose ou outras dietas não estão descritas no menu, por isso contacte o operador antes de reservar se segue alguma delas.
Sobremesa
O menu de degustação termina com uma escolha de duas sobremesas: um cheesecake crème brûlée com chantilly de açúcar mascavado e canela, ou uma torta de chocolate triplo com ganache de chocolate e chantilly fresco. A sobremesa é o prato a confirmar na sua reserva, porque é o último dos quatro. Se a sua opção a indicar numa linha separada, leia essa linha antes de pagar.
Bebidas e alergias
As bebidas são compradas no bar de serviço completo: vinho a copo ou à garrafa, cerveja e sidra, refrigerantes e café. Não há shots, e não é permitido trazer álcool de fora. A comida vem de uma cozinha de catering que não é isenta de frutos secos, marisco ou glúten, embora muitos pratos do menu de degustação estejam assinalados como sem glúten. Informe o seu empregado de mesa de qualquer alergia alimentar ao fazer o pedido e, se uma alergia for grave, avalie se esta cozinha é segura para si.
Fontes