Четыре блюда
Меню ужина
Четыре блюда на ужине-круизе в Чарльстоне — от супа из краба с икрой до десерта, а также вегетарианское основное блюдо и что сказать официанту об аллергиях.
Забронируйте столик на ужине-круизе ↗Как работает меню
Круиз с ужином предлагается в формате четырехблюдного ужина с подачей блюд, приготовленного на борту на заказ из местных сезонных продуктов. Вы выбираете основное блюдо, а остальной ужин следует по порядку: суп, салат, основное блюдо, десерт. Еду готовит Duvall Catering, и меню меняется в зависимости от сезона. Ниже представлено осеннее примерное меню от оператора, которое показывает структуру вечера, а не гарантирует какое-либо конкретное блюдо в вашу дату.
Суп: из самки краба
Дегустационное меню открывается супом из голубого краба по-чарльстонски. Это густой, как биск, суп из региона Лоукаунтри в Южной Каролине, приготовленный из атлантического голубого краба, сливок и бульона, который традиционно подают с крабовой икрой и небольшим количеством сухого хереса. Своё название он получил благодаря самке краба, которая носит икру. Это одно из двух блюд в дегустационном меню, относящихся к этому участку побережья, и оно служит достойным первым курсом. Густой суп, напоминающий биск, — это также сытное начало трапезы, поэтому не налегайте на хлеб.
Салат
Второе блюдо в дегустационном меню — это салат из смеси зелёных листьев с золотистым изюмом, пряным овсом и фермерским сыром под кленовым винегретом. В меню он отмечен как безглютеновый. Это лёгкое блюдо между супом на сливках и сытным основным. Если вы следите за временем, это ещё и самое быстрое блюдо, что оставляет больше времени на палубе до подачи основного.
Основные блюда
Осеннее дегустационное меню предлагает четыре основных блюда: короткое ребро, тушённое в бургундском вине с демигласом, обжаренная курица в панировке с пармезаном, лосось в орехово-сливочном соусе с горчицей и эстрагоном, а также креветки с полентой по-лоукаунтри с соусом из ветчины тассо на каменной поленте. Первые три подаются с пюре из сладкого картофеля с яблочным маслом и зелёной фасолью. Креветки с полентой — блюдо побережья Лоукаунтри, исторически его ели на завтрак в сезон креветок, и здесь это выбор, отражающий местный колорит.
Выбор основного блюда
Подумайте, чего вы ждёте от этого вечера. В примерном меню указана калорийность: около 790–810 калорий для короткого ребра, курицы и лосося, 560 — для креветок с полентой и 390 — для вегетарианского блюда из тыквы. Курица — универсальный выбор для смешанной компании, а лосось — более лёгкая рыба. Креветки с полентой — региональное блюдо с ветчинной подливой. Организатор оставляет за собой право изменить меню, поэтому воспринимайте всё это как ориентир.
Вегетарианское основное блюдо
В дегустационном меню есть вегетарианское основное блюдо: желудёвая тыква, фаршированная диким рисом с яблоком и карамелизированным луком, подаётся с пюре из свёклы с гранатом и микрозеленью. Это единственное основное блюдо без мяса в меню, поэтому если вы вегетарианец, вам придётся выбирать между одним блюдом и гарнирами. Веганские, безлактозные и другие диеты в меню не описаны, поэтому если вы придерживаетесь одной из них, свяжитесь с организатором до бронирования.
Десерт
Дегустационное меню завершается выбором из двух десертов: чизкейк крем-брюле со взбитыми сливками с корицей и коричневым сахаром или тройной шоколадный торт с шоколадным ганашем и свежими взбитыми сливками. Именно десерт стоит уточнить при бронировании, ведь он завершает четыре перемены блюд. Если в вашем варианте он указан отдельной строкой, прочитайте её перед оплатой.
Напитки и аллергии
Напитки приобретаются в баре с полным обслуживанием: вино по бокалам или бутылками, пиво и сидр, безалкогольные напитки и кофе. Крепкие шоты не подаются, и проносить алкоголь с собой запрещено. Еда готовится на кейтеринговой кухне, где не гарантируется отсутствие орехов, моллюсков и глютена, хотя многие блюда в примерном меню отмечены как не содержащие глютен. Сообщите официанту о любой пищевой аллергии при заказе, а если аллергия серьёзная, взвесьте, безопасна ли для вас эта кухня.
Источники