Štyri chody
Menu večere
Štyri chody na večernej plavbe v Charlestone, od polievky zo samičieho kraba až po dezert, plus vegetariánske hlavné jedlo a čo povedať obsluhe o alergiách.
Rezervujte si stôl na večernej plavbe ↗Ako funguje menu
Večerná plavba sa predáva ako štvorschodová večera podávaná na tanieroch, pripravovaná na objednávku na palube z miestnych sezónnych surovín. Vy si vyberáte hlavný chod a zvyšok jedla nasleduje v poradí: polievka, šalát, hlavný chod, dezert. Jedlo pripravuje Duvall Catering a menu sa mení podľa sezóny. Nasleduje jesenné vzorové menu prevádzkovateľa, ktoré ukazuje podobu večera, nie prísľub konkrétneho jedla vo váš dátum.
Polievka: zo samičieho kraba
Vzorové menu sa začína polievkou zo samičieho kraba z Charlestonu. Je to bohatá polievka podobná bisque z oblasti Lowcountry v Južnej Karolíne, pripravená z atlantického modrého kraba, smotany a vývaru, tradične dokončená krabím ikrom a trochou suchého sherry. Názov pochádza zo samičieho kraba, ktorý nosí ikry. Je to jedno z dvoch jedál vo vzorovom menu, ktoré patria k tomuto pobrežnému regiónu, a je vhodným prvým chodom. Polievka podobná bisque je tiež bohatým štartom, takže s chlebom to nepreháňajte.
Šalát
Druhý chod na ukážkovom menu je miešaný zelený šalát so zlatými hrozienkami, korenenými ovsenými vločkami a farmárskym syrom, s javorovým dresingom. Na menu je označený ako bezlepkový. Je to ľahký chod medzi krémovou polievkou a ťažkým hlavným jedlom. Ak si strážite čas, je to zároveň najrýchlejší chod, ktorý zvládnete, takže vám zostane viac času na palube, kým príde hlavné jedlo.
Hlavné jedlá
Jesenné ukážkové menu ponúka štyri hlavné jedlá: hovädzí krátky rebro dusené v burgundskom víne s demi-glace, opečené kura s parmezánovou krustou, losos na hnedom masle s horčicovou a estragónovou smotanou a krevety s kukuričnou kašou z Lowcountry s omáčkou z tasso šunky na kamennom mletých kukuričných krúpoch. Prvé tri sa podávajú s pyré zo sladkých zemiakov s jablkovým maslom a zelenými fazuľkami. Krevety s kukuričnou kašou sú jedlom pobrežia Lowcountry, historicky konzumovaným na raňajky v sezóne kreviet, a tu je regionálnou voľbou.
Výber hlavného jedla
Zamyslite sa nad tým, čo od večera očakávate. Ukážkové menu uvádza kalorické hodnoty: približne 790 až 810 pre krátke rebro, kura a lososa, 560 pre krevety s kukuričnou kašou a 390 pre vegetariánsku tekvicu. Kura je neutrálna voľba pre zmiešanú spoločnosť a losos je ľahšia ryba. Krevety s kukuričnou kašou sú regionálne jedlo so šunkovou omáčkou. Prevádzkovateľ si vyhradzuje právo zmeniť menu, preto berte všetko uvedené ako orientačné.
Vegetariánske hlavné jedlo
Ukážkové menu obsahuje vegetariánske hlavné jedlo: žaluďová tekvica plnená divou ryžou s jablkom a karamelizovanou cibuľou, podávaná s pyré z repy s granátovým jablkom a micro greens. Je to jediné bezmäsité hlavné jedlo v ponuke, takže ak ste vegetarián, vyberáte si medzi jedným jedlom a prílohami. Vegánske, bezlaktózové alebo iné diéty nie sú na menu popísané, preto ak sa stravujete podľa niektorej z nich, pred rezerváciou kontaktujte prevádzkovateľa.
Dezert
Ukážkové menu sa končí výberom z dvoch dezertov: cheesecake crème brûlée so šľahačkou z hnedého cukru a škorice, alebo trojitý čokoládový tort s čokoládovým ganache a čerstvou šľahačkou. Dezert je chod, ktorý si skontrolujte pri rezervácii, pretože je posledný zo štyroch. Ak je vo vašej možnosti uvedený ako samostatný riadok, prečítajte si ho pred platbou.
Nápoje a alergie
Nápoje sa kupujú v bare s plným servisom: víno na pohár alebo fľašu, pivo a cider, nealkoholické nápoje a káva. Nepodávajú sa panáky a vlastný alkohol nie je povolený. Jedlo pochádza z cateringovej kuchyne, ktorá nie je bez orechov, bez mäkkýšov ani bezlepková, aj keď mnohé jedlá na ukážkovom menu sú označené ako bezlepkové. Pri objednávke informujte svojho čašníka o akejkoľvek potravinovej alergii, a ak je alergia závažná, zvážte, či je táto kuchyňa pre vás bezpečná.
Zdroje