Чотири страви
Меню вечері
Чотири страви на вечері-круїзі в Чарльстоні — від супу зі сніжної крабки до десерту, а також вегетаріанська основна страва та що сказати офіціанту про алергії.
Зарезервуйте столик на вечеря-круїзі ↗Як працює меню
Вечеря-круїз продається як чотиристрава вечеря з подачею страв, яку готують на замовлення на борту з місцевих сезонних інгредієнтів. Ви обираєте основну страву, а решта вечері подається по порядку: суп, салат, основна страва, десерт. Їжу готує Duvall Catering, і меню змінюється залежно від сезону. Нижче наведено осіннє зразкове меню від оператора, яке показує загальну картину вечора, а не гарантує якусь конкретну страву саме на вашу дату.
Суп: зі сніжної крабки
Зразкове меню відкривається супом із чарльстонської сніжної крабки. Це насичений, схожий на біск суп із регіону Лоуккантрі, штат Південна Кароліна, приготований з атлантичного блакитного краба, вершків і бульйону, який традиційно завершують крабовою ікрою та краплею сухого хересу. Назва походить від самки краба, що носить ікру. Це одна з двох страв у зразковому меню, які належать цій частині узбережжя, і вона є доречною першою стравою. Суп, схожий на біск, також є насиченим початком, тож не налягайте на хліб.
Салат
Другою стравою у зразковому меню є мікс салатів із золотим родзинками, пряним вівсом і фермерським сиром, заправлений кленовим вінегретом. У меню він позначений як безглютеновий. Це легка страва між крем-супом і ситною основною стравою. Якщо ви слідкуєте за часом, це також найшвидша страва, яку можна з'їсти, що залишає більше часу на палубі перед подачею основної страви.
Основні страви
Осіннє зразкове меню пропонує чотири основні страви: коротке ребро, тушковане в бургундському вині з демігласом, обсмажена курка в паніровці з пармезану, лосось у коричневому маслі з гірчично-естрагоновим кремом і креветки з грітсом у стилі Лоукантрі з підливою з шинки тассо на кам'яномеленому грітсі. Перші три подаються з пюре з солодкої картоплі з яблучним маслом і зеленою квасолею. Креветки з грітсом — це страва узбережжя Лоукантрі, яку історично їли на сніданок у сезон креветок, і тут вона є регіональним вибором.
Вибір основної страви
Подумайте, чого ви хочете від вечора. У зразковому меню вказано калорійність: приблизно від 790 до 810 для короткого ребра, курки та лосося, 560 для креветок з грітсом і 390 для вегетаріанського гарбуза. Курка — нейтральний вибір для змішаної компанії, а лосось — легша риба. Креветки з грітсом — регіональна страва з підливою з шинки. Оператор залишає за собою право змінювати меню, тому сприймайте все це як орієнтир.
Вегетаріанська основна страва
Зразкове меню включає вегетаріанську основну страву: жолудевий гарбуз, фарширований диким рисом з яблуком і карамелізованою цибулею, подається з пюре з буряка з гранатом і мікрозеленню. Це єдина м'ясна страва без м'яса в меню, тому якщо ви вегетаріанець, ви обираєте між однією стравою та гарнірами. Веганські, безлактозні чи інші дієти не описані в меню, тому зв'яжіться з оператором перед бронюванням, якщо ви дотримуєтеся однієї з них.
Десерт
Зразкове меню завершується вибором із двох десертів: чізкейк крем-брюле зі збитими вершками з корицею та коричневим цукром або потрійний шоколадний торт з шоколадним ганашем і свіжими збитими вершками. Десерт — це страва, яку варто перевірити у вашому бронюванні, оскільки це остання з чотирьох. Якщо у вашому варіанті вона вказана окремим рядком, прочитайте цей рядок перед оплатою.
Напої та алергії
Напої купуються в барі з повним обслуговуванням: вино келихом або пляшкою, пиво та сидр, безалкогольні напої та кава. Шотів немає, і алкоголь ззовні не дозволений. Їжа надходить з кейтерингової кухні, яка не є без горіхів, без молюсків чи без глютену, хоча багато страв у зразковому меню позначені як безглютенові. Повідомте своєму офіціанту про будь-яку харчову алергію під час замовлення, і якщо алергія серйозна, зважте, чи ця кухня безпечна для вас.
Джерела